Restauration créative
Dans ce festival, les menus à thème conçus par un chef de talent et cuisinés par nos bénévoles, sont soigneusement élaborés en utilisant des produits locaux, mettant en avant les saveurs authentiques de la région. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur et sa qualité, permettant ainsi aux convives de vivre une expérience culinaire unique et immersive.
- Entrée plat 16€
- Entrée plat dessert 21€
- À la carte
vous avez chaque jour la possibilité de déguster un menu vegan (VG) ou végétarien (V)
Menu du Jeudi 14 Mai - Thème Amérique du Sud
Entrées
V = Végétarien
VG = Végane
Potée de légumes Navajo (V, VG)
Inspiré d'un plat amérindien du sud-ouest des États-Unis, ce ragoût
coloré et ensoleillé cuit dans un bouillon légèrement épicé et fumé.
Beignets de Brocolis, Sauce Chimichurri (VG)
Des beignets de brocoli cuits au four comme on les déguste en Argentine
Salade Mexicaine (V, VG)
Une salade printanière pleine de saveurs avec 7 légumes et assaisonnée d'une vinaigrette au jus de citron vert, miel et épices
Chili Con Carne
La recette Tex-Mex mondialement connue
*(Disponible également en version V, VG sur demande)
Plats
V = Végétarien
VG = Végane
Porc Carnitas et Haricots Noirs
Effiloché de porc confit aux épices Mexicaine et cuit à basse température pendant 7 heures
Poulet Lomo Saltado
Recette Péruvienne avec des morceaux de poulet marinés avec des légumes et servi avec du riz vert
Chili Con Carne
La recette Tex-Mex mondialement connue
*(Disponible également en version V, VG sur demande)
Dessert
V = Végétarien
VG = Végane
Flan Coco (Manjar Branco)
Découvrez cette délicieuse version d'un flan à la Brésilienne à base de lait de coco garnie de copeaux de noix de coco torréfiés
Menu du Vendredi 15 Mai - Thème Afrique
Entrées
V = Végétarien
VG = Végane
Saucisse Camerounaise
Saucisse de bœuf légèrement épicée servie façon sandwich
Salade de Carotte Marocaine (V, VG)
Des épices douces, des herbes fraiches et une touche de citron pour une salade intense et pleine de saveurs
Chorba Aadess : Soupe de Lentille Égyptienne (V, VG)
Ce plat est parfumé d'épices accompagné de pain tartiné
d'une crème de feta à l'origan et au persil
*(Vegan avec un pain tartiné d’une tapenade d’olive)
Salade de Couscous Revisitée et Merguez
Ce plat hybride entre le couscous et le taboulé avec plein de légumes
*(Disponible également en version V, VG sur demande)
Plats
V = Végétarien
VG = Végane
Potjiekos - Marmite de Bœuf et Légumes
Ce plat riche en légumes et épices et très rependu en Afrique
de Sud et en Namibie
Yassa de Poulet
Qui n'a jamais entendu parlé du Yassa de poulet ? Il est certainement l'un des plats de Sénégal de l'Afrique de l'Ouest les plus connus
Couscous Froid Revisité (sans Merguez)
Ce plat hybride entre le couscous et le taboulé avec plein de légumes
*(Disponible également en version V, VG sur demande)
Dessert
V = Végétarien
VG = Végane
Crumble inversé - Pommes, Mbouraké, Caramel Baobab (V)
Quand les saveurs de l'Afrique rencontrent nos pommes locales
Menu du Samedi 16 Mai - Thème Asie
Entrées
V = Végétarien
VG = Végane
Salade de Nouilles Ramen (V, VG)
Cette salade est un mélange frais de légumes, de nouilles ramen grillées, de noix et de graines, le tout assaisonné d'une vinaigrette acidulée
Brochettes de Bœuf Satay
Très rependues dans le Sud-Est Asiatique, ces brochettes sont de véritables explosions de saveurs
Tom Yam (V, VG)
La soupe traditionnelle Thaïlandaise à la fois légèrement épicée et acidulée avec des champignons et pois gourmands
Potesara - Salade de Pomme de Terre Japonaise (V)
Une salade Japonaise façon tapas au bacon croustillant, légumes croquants et assaisonnée de condiments Japonais
*(Disponible également en version V sans bacon)
Plats
V = Végétarien
VG = Végane
Japchae - Sauté de Porc et de Nouilles à la Coréenne
Cette recette de Japchae coréen classique regorge de porc tendre, de légumes et de nouilles asiatiques
Poulet Kung Pao
Poulet mariné avec la sauce Kung Pao sucrée, salée, acidulée et le piquant addictif du poivre du Sichuan servi avec du riz
*(Disponible également en version V, VG avec du tofu)
Dessert
V = Végétarien
VG = Végane
Sữa Chua Nếp Cẩm (Yaourt Vietnamien (V)
Yaourt sucré et crémeux avec du riz gluant noir aromatisé au pandan et
au lait de coco, qui prend une couleur violet foncé à la cuisson..
